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  • 维生素B2

    发布时间:2024-06-30 21:00:52 点击数: 201次

        维生素B2又叫核黄素,是B族维生素的一种,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。

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        功能:①参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关,可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。②参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素,如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。③参与维生素B6和烟酸的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。④与机体铁的吸收、储存和动员有关。⑤还具有抗氧化活性,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。

        为体内黄酶类辅基的组成部分,如缺乏可影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,故本品常用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的,需每天都要由饮食提供补充。

        为了充分满足机体的要求,除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外,应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面,并采用各种措施,尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:(1)可被光破坏;(2)在碱溶液中加热可被破坏。(河图洛书网)

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