维生素E

    维生素E (VE)是生育酚类物质的总称，又称维他命E，是一种金黄色或者淡黄色的油状物，带有温和的特殊气味。通常维生素E 在光照下遇空气易被氧化而呈现暗红色。它可与丙酮、氯仿、乙醚或者植物油混溶，它是一种人体必需的脂溶性维生素，几乎不溶于水。作为一种优良的抗氧化剂和营养剂，被广泛应用于临床、医药、食品、饲料、保健品和化妆品等行业，素有“护卫使”之称。

    VE在身体内具有良好的抗氧化性，即降低人体细胞老化。有保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染、抗不孕的功效。缺乏维生素E，会导致动脉粥样硬化、血浓性贫血、癌症、白内障等疾病；形成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智儿；引起男性性功能低下、前列腺肥大等。

    富含维生素E的食物有果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮、胡桃等。

    维生素E通常是无毒的，但大量服用可引起反胃、胃肠气胀、腹泻和心脏急速跳动等不良反应。

    食物黄金搭档：洋葱＋鸡蛋=提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。洋葱中的维生素C易被氧化；鸡蛋中的维生素E可有效防止维生素C的氧化。两者同食，可提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。

    菠菜＋花生=有利于维生素E的吸收。鲤鱼＋花生=有利于吸收维生素E。小麦＋莜麦=吸收维生素E。（河图洛书网）