山西朔州应县滴溜

    应县滴溜是山西朔州应县的特色传统小吃，有着悠久的历史和独特的风味，是当地人心目中难以替代的家乡味道。

    它的制作原料并不复杂，主要是黄米。先将黄米浸泡后磨成面糊，经过发酵后，装入特制的壶中，再通过挤压让面糊呈细条状滴入沸腾的水中，“滴溜”之名便由此而来。煮熟后的滴溜色泽淡黄，质地柔韧滑嫩，带着黄米特有的清香。

    吃的时候，通常会搭配特制的调料。当地人偏爱用醋、蒜泥、辣椒油、盐、香油等调配酱汁，淋在滴溜上拌匀。一口下去，酸辣爽口，滑溜的口感在舌尖游走，既解腻又开胃，尤其在炎热的夏天吃起来，更是清爽过瘾。

    应县滴溜不仅是一种小吃，更承载着当地的民俗文化。在应县的街头巷尾，常常能看到卖滴溜的小摊，一张小桌、几条板凳，便是人们品尝美味的好去处。无论是当地人日常解馋，还是外来游客探寻风味，滴溜都是不容错过的选择，它以朴实的口感和独特的风味，成为应县饮食文化中一道亮丽的风景线。壬癸甲   癸未月甲辰日易卦：坎宫八卦之归魂地水师。六三妻财戊午持世。六神：青朱勾蛇虎玄。（九宫人格测试）