山西朔州怀仁“糖干炉”

    怀仁“糖干炉”是山西朔州怀仁市的传统特色小吃，有着百年以上的历史，因外皮酥脆、内瓤松软、甜而不腻的口感，成为当地饮食文化的一张名片。

    相传糖干炉的起源与古代军旅生活有关。过去怀仁作为交通要道，士兵行军时需携带耐存放的干粮，糖干炉因便于保存、能量充足，逐渐成为军民喜爱的食品。如今，它已从实用干粮演变为节庆佳品，尤其在春节、中秋等节日，是当地人走亲访友的必备伴手礼。

    制作糖干炉的工艺讲究“一揉二醒三烤”。选用当地产的优质小麦粉，加入红糖、胡麻油等原料，经过反复揉面使面团筋道，醒发后制成圆形坯子，表面划上花纹，撒上芝麻增香。烤制时用传统吊炉，以炭火均匀烘烤，让外皮形成金黄酥脆的质感，内里却保持松软，咬下时既有芝麻的香、红糖的甜，又有麦香的醇厚。

    如今，怀仁糖干炉在保留传统工艺的基础上，衍生出低糖、杂粮等新品种，既守住了老味道，又迎合了健康饮食的潮流，成为连接传统与现代的味觉符号。辛壬癸   癸未月癸卯日易卦：坎宫八卦之游魂地火明夷。六四官鬼癸丑持世。六神：玄青朱勾蛇虎。（九宫人格测试）