马齿苋的营养功效

    马齿苋（mǎ chǐ xiàn）是一年生草本植物，属于马齿苋科，枝叶肥厚多汁，生长在田间、路边、庭院向阳处。

    食药同源，全草可入药，归肝经大肠经，常吃可起到消炎杀菌、降血糖、防癌抗癌的作用。 

    1、消炎杀菌：马齿苋有天然抗生素的美称，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有抑制作用，可清热利湿、消炎杀菌。 2、调节血糖：马齿苋可促进肾上腺激素分泌，从而促进胰岛素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通过马齿苋食疗稳定血糖。 3、防癌抗癌：马齿苋中富含硒元素、维生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，还能降低化疗药物的毒副作用。

    适宜人群：肠炎、皮肤病、三高、癌症患者。

    禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒、低血糖、低血压者。

    不宜同食：甲鱼、苋菜、寒凉食物。马齿苋与甲鱼同食，很可能会导致消化不良，严重时还可能会引起食物中毒；马齿苋与苋菜都有润肠作用，二者同食，可能会影响肠胃健康，导致腹泻、腹痛等；马齿苋性寒，与绿豆、梨等其他的寒凉食物同食，可能会导致腹泻、腹痛等。

    食用方法：清炒。准备新鲜的马齿苋、食用油、食盐、味精等，先将新鲜的马齿苋洗净、切段，油锅烧热后放入马齿苋清炒，最后调味即可。蒸菜。将新鲜的马齿苋洗净后，切成长段，拌上适量的面粉，加入适量盐、五香粉，搅拌均匀后放入蒸笼蒸熟即可。（河图洛书网）